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春日吃春笋谨防过敏

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健康专员 发表于 2021-7-24 07:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

 

 

  竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、帮助消化和排泄等作用,常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。但竹笋含有难溶性草酸钙,泌尿系统结石、胆结石患者不宜多食;另外,竹笋还含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者和肝硬化患者,可能是致病因素,容易造成胃出血,使病情加重。

  吃春笋还要防过敏。食用过多易诱发哮喘、老慢支、过敏性鼻炎、皮炎等疾病。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。为防止过敏,吃笋应先少量尝点。如果有反应,应马上停止食用。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食。另外,吃笋时尽量不要与海鱼同吃,避免引发疾病。

  为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病

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