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春季吃野菜配生姜治腹泻

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健康专员 发表于 2021-7-22 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

 

 

  春季吃野菜正当时,略带苦涩口感的野菜,味道非常独特,但要注意“苦菜”多有清实火的功效女性多属于虚凉和虚火的体质,多吃易腹泻。在烹饪方法上 稍加注意能降解野菜的寒凉之气,你可以在烹饪时加入茴香、生姜、胡椒粉这类温辛的调料,这样既能保留其药用效果,也能去其苦寒之气。

  如 果您在菜市场购买野菜,要记住“安全第一”的原则,不熟悉,没见过的野菜不要买。买回的野菜要用水浸泡1~2小时,让有毒物质析出,最好能倒入沸水锅中略 煮后捞出。经过这样处理的菜肴再经过高温烹饪,残留有害成分会变得很低,人体能自然排泄不会构成伤害。此外,谨防吃进寄生虫,因此凉拌野菜不建议食用。

  许多老人都知道,当腹泻拉肚子久了,可以用芡实煮粥辅助治疗。芡实是广受人们喜爱的补品,也是治病的良药。芡实营养成分主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺 素、尼古酸、抗坏血酸等。中医认为芡实益肾固精,补脾止泻,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频 数,遗滑精,妇女带多、腰膝痹痛等。民间称它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品,尤其是夏秋之际进补的首选。

  芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主,而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售,因炒制时,要加麦麸,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。另外,亦有将芡实炒焦使用的,主要以补脾止泻为主。

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