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简单的四种鉴别地沟油的方法中华养生保健

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健康专员 发表于 2020-3-31 23:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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   专家:鉴别地沟油有简单方法

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  1、看颜色。及格的油是透明状,而地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀。这种劣质油多在散装油批发市场可见,还有街边的小餐馆,也可能会使用劣质油。

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  2、闻气味。及格的油会有油脂本身的香味,比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油脂本身应该有的香味,细细闻,可以闻到一点酸味,有一种怪怪的化学成分的气味。

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  3、尝味道。通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别,但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心,轻轻搓,再用舌尖舔一点掌心的油,正常的油尝起来会有香的味道,比如花生油尝起来就会有花生的味道,但是地沟油尝起来会酸,也有苦的味道。整个厨师行业最常用的就是这三种简单的方法,消费者们平时也可以用这三种方法来鉴别,觉得不好的油就不要食用。

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  4、食用后。餐馆里的菜使用的油,都是做过手脚的,所以鉴别起来很困难。但是吃了用地沟油做的菜,肚子会有胀胀的,胃和肠道都会觉得不舒服,会有消化不良的感觉。这个方法可能不太能叫做方法,因为要先吃进去才可能有不适的反应。

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  李健森说道,街边的小摊小贩,小餐馆一般会使用散装的便宜的油,减低成本,所以使用地沟油的概率比较大。消费者外出就餐的时候,可以选择比较大的餐馆,有品牌和口碑好的餐馆,因为它们采购食用油的渠道正规,一般可以比较放心。

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