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人家烧之“幸福”吃鮸鱼保健养生汤

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健康专员 发表于 2020-3-30 09:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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每年这个时候,觉得身为温州人是幸福的,到处都是 鱼摊,鱼肉肥美,价格便宜,一条也就两三元,比叶菜还便宜。拎上几条回家,无需高超的烹饪手艺,简简单单,就是餐桌上的至鲜美味。想想韩国那贵死人的牛肉、泡菜,还有什么比这更暖人心的呢?

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鱼清汤

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这烧法也是温州人之大爱,能凸显 鱼的原味,尤其是汤汁,略呈奶白色,相当鲜美。

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将 鱼洗净沥干(即滴水不漏)、切段;将锅用姜擦一遍(可免粘锅),加油,放入 鱼块用小火稍稍煎一下,正反面都要煎 ;加入生姜、料酒,加盖小火焖一会儿,然后加一大碗冷水,改大火,将水煮开后,加少许盐、白糖、醋;起锅盛在盘子里,放入葱即大功告成。

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红烧 鱼

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这烧法堪称懒人烹饪,实在简单,同时带些许辣意,有点小刺激。

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将洗净的鱼沥干水装在盘中,搁上生姜、大蒜、辣椒、葱、酱油、老酒、醋、白糖、盐,裹上保鲜膜,放进微波炉高火5分钟(中间暂停,端出加入味精并翻面)。

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能煲一手靓汤,是广东女人的一大婚姻宝典,在这个日渐寒冷的季节,给家人煲上一锅美味又营养的 鱼汤,那也是一件很温馨的事。

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先将黄豆、薏米浸泡一夜,将 鱼切段,枸杞洗净;在锅中倒油见热,放入姜片爆香,倒入鱼块、黄豆、薏米,稍翻炒,至鱼肉见白,倒入开水没过鱼块;大火烧开后,改小火,烧至鱼汤浓稠,加盐、胡椒粉后见水滚即可关火。寒剑

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