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健康专员 发表于 2020-3-29 15:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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  人体顺应自然,在一天24小时当中有着生命的节律。上午工作学习紧张,代谢比较旺盛;晚上以休闲休息为主,代谢率也有所下降。

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  所以,同样热量的食物,在早上吃,相对而言不太容易长胖;对于那些需要控制体重的人来说,如果实在是很馋那些高热量的食物,可以在早餐适当品尝一些,比晚上吃的发胖危险要小得多。同时,凡是那些刺激人体兴奋、促进热量散发、提高身体活力的食物,最好能够在早餐和午餐吃。

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  如果到了晚餐呢?按照大自然的规律,日出而作,日落而息。人体本来应当在这时候变得内敛、平静,不再工作,不再兴奋,而是准备休息,转向整理内部事务了,也就是说,它需要把全身的血液和能量从外部收回到内部,集中精力修复组织器官,对孩子来说,还要做生长发育的工作。所以说,晚餐就不能再吃让人兴奋的食物,也不该吃难以消化的油腻食物。那些容易消化或者能够帮助消化的,那些能够让身体减少散热、减少兴奋的食物,都是晚上的好食物。

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  所谓“上床萝卜下床姜”,讲的就是这个道理。姜、葱、蒜等调味品都是使人体温暖发热的食物,它们让人觉得很有精神,适合在早上和上午食用。而晚上呢,吃点清淡的萝卜,能帮助消化,通气顺肠,当然要比吃油腻食物好得多了。萝卜可不是让人兴奋的食物,它更能让人心平气和。除了萝卜之外,各种清爽的凉拌菜、杂粮粥、青菜豆腐之类,都很适合晚上食用。

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  晚上人们还喜欢喝点莲子汤、百合汤,因为它们有安神的作用。吃夜宵的时候,过去传统上吃点小米粥、藕粉,也是因为它们容易消化又有清心、平和的作用。

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  反过来,如果晚上吃了油腻厚味的食物,特别是牛羊肉、煎炸食品,再加上大量辣椒、花椒、葱、姜、蒜,恐怕对身体就没有什么好处了。说晚上吃辛辣浓味不好,是说它违背养生之道,天长日久就容易造出病来。某些地区有这样的习惯,早上喝碗酸辣汤,晚上喝碗清淡的杂粮粥,这是非常科学的饮食传统。没人晚上给家人熬酸辣汤做夜宵,那个只能做早餐。

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  总而言之,早上可以吃提神的食物,晚餐调味清淡一点,多吃点蔬菜,少一些肉类,吃容易消化的食物,更有利于健康,这是全世界公认的理论。

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  现在,人们往往喜欢给家人晚上喝杯牛奶。其实,牛奶不是发热的东西,它是有利于安神的食物,它富含维生素B6和色氨酸,还有大量的钙。维生素B6有利于预防失眠,色氨酸转变成5-羟色胺这种神经递质,能帮助心情平和,而钙也有利于降低神经系统的兴奋性。牛奶的蛋白质分解之后,还可能形成一些安神肽类。酸奶更容易消化,其中产能营养素的比例更合理。所以,晚上用牛奶或酸奶做夜宵,的确是不错的选择。

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