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莲藕和什么不能一起吃最前言养生保健知识

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健康专员 发表于 2020-3-29 07:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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  莲藕有哪些营养功效

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  莲藕可说是全身都是宝,营养学家对莲藕的评价亦相当高。每100克莲藕含水分80.5克,蛋白质1.9克,脂肪0.2克,碳水化合物15.2克,粗纤维1.2克,灰分1克,钾243毫克,钠44.2毫克,钙39毫克,镁19毫克,磷58毫克,铁1.4毫克,锰1.3毫克,锌0.23毫克,铜0.11毫克,硒0.39微克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.03毫克,烟酸0.3毫克,维生素C44毫克,并含天冬素、焦性儿茶酚、α-没食子儿茶精、绿原酸、无色矢车菊素、过氧化物酶等。

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  研究发现,藕含淀粉、蛋白质、天门冬素,含糖量也很高(19.8%),能产生较多热能(84千卡/100克),含维生素C也较多(25毫克/100克)。藕的营养非常丰富,且具有防癌抗癌功能。

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  大豆与莲藕食物相克

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  大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

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  猪肝与莲藕食物相克

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  莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

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  温馨提示:由于莲藕性偏凉,所以产妇不宜过多食用,产后1~2周后再吃可以消淤。

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