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夏季不能生吃的八种食物中华养生保健

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健康专员 发表于 2020-12-10 17:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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  近年来,很多国人开始接受西方人“生吃”的饮食习惯。其实,西方人生吃的习惯由来以久,从蔬菜瓜果到肉类和海鲜,品种繁多。但是,“生吃”从营养学角度来说,有利有弊,不能一概而论;从食品安全的角度来说更是要万分小心。

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  大多数蔬菜是适合生吃的,而且生吃能够保留这些蔬菜中的大量维生素。例如番茄、卷心菜、黄瓜、青萝卜、芹菜、洋葱、青椒等,这些蔬菜中含有大量的维生素C和许多抗氧化物质,如果经过高温烹调,会大量地丢失。这类蔬菜的正确吃法应该是凉拌或者榨汁食用,即使要煮熟再吃也要尽量缩短烹调时间,并且要煮熟后马上食用,这样也能相应地减少维生素的丢失。

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  但是有些蔬菜生吃反而不利于营养素的吸收,下面就来了解一下夏季不宜生吃的八类食物

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  一忌生吃鲜黄花菜。

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  鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。

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  二忌生吃荸荠。

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  常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

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